Ein authentisch-kulinarischer Stop am Golf von Mexiko der Kolonialzeiten. „Seafood Bake“ im Cajun-Style. Hummer, Garnelen, Pulpo, Kalamare, Krebse, Königskrabbenbeine und Muscheln köcheln in Riesenpfannen mit Maiskolben, Süsskartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Chorizo und jede Menge Cajun-Gewürz und Cayenne-Chili. Gegessen wird mit den bloßen Fingern aus großen Schalen an langen Tafeln - ein kommunikativer Riesenspass aus dem Schmelztiegel südamerikanischer, französischer und spanischer Esskultur mit ihren Wurzeln im 17. Jahrhundert