Seit 1996 zelebrieren wir die mittlerweile legendäre „Hummer Nummer“, eigentlich eine Wein- und Meeresfrüchte-Orgie, in vielen Ländern in Europa, Asien und Südafrika. Opulente Platten gefüllt mit Meeresfrüchten wie Hummer, Austern, Taschenkrebsen, Scampi, Garnelen, Muscheln und Schnecken, eindrucksvoll inszeniert an langen Tafeln oder individuellen Tischen. Begleitet wird dieses maritim-hedonistische Spektakel von auf die Meeresbewohner abgestimmte Weine verschiedenster Provenienzen und Rebsorten – kontrastreich-nebeneinander aufgereiht zur persönlichen Verkostung. Ein kommunikativer Spaß um die Leidenschaft Meeresfrüchte authentisch „à la francaise“ zu genießen.

Das ultimative Fleisch, Fisch & Wein „outdoor“ Erlebnis, von Roland seit Anfang 2000 weltweit in Szene gesetzt, getreu des südafrikanischen Lebensmotto „life is a braai“. An den unterschiedlichsten Orten inszenieren wir die authentische Zubereitung von Speisen auf offenen Holzfeuern wie diese in Südafrika, und Südamerika zelebriert wird. Unterschiedliche Fleisch-cuts, ganze Fische oder deren Filets, Meeresfrüchte und Gemüse à la minute oder für Stunden über der offenen Flamme, glühenden Holzscheiten oder im heißen Rauch gegart. Immer unterhaltsam-informativ begleitet und mit  handverlesenen Weinen kombiniert.

Authentischer Ausdruck asiatischer Esskultur. Ob Hot Pot, Steamboat oder Shabu Shabu, das Garen von dünn geschnittenem, feinstem Rindfleisch, Fischstücken, Dim Sums und einer Vielzahl an frischem Gemüse und Kräutern in brodelnden Suppen ist Volkssport in Asien. Ein wahres Feuerwerk fremder Düfte und exotischer Gewürze am Tisch inszeniert in milden und traditionell scharfen Suppen, eindrucksvoll begleitet von einer spannenden Weinauswahl abgestimmt auf die anregend-herausfordernden Aromen asiatischer Küchen – Szechuan-Pfeffer, Ingwer, Sesamöl, Chili, Koriander, Galgant, Zitronengras, Soja-Varianten, Thai-Basilikum, Kreuzkümmel, Sternanis, Fenchelsamen… um nur einige zu nennen.

Ein authentisch-kulinarischer Stop in den amerikanischen Südstaaten der Kolonialzeiten. „Seafood Bake“ im Lousiana-Style. Hummer, Garnelen, Pulpo, Kalamare, Krebse, Königskrabbenbeine und Muscheln köcheln in Riesenpfannen mit Maiskolben, Süsskartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Chorizo und jede Menge Cajun-Gewürz und Cayenne-Chili. Gegessen wird mit den bloßen Fingern aus großen Schalen an langen Tafeln - ein kommunikativer Riesenspass.

Ein kulinarisches Feuer-Werk um die handwerklicheExtraktion pflanzlicher Aromendurch Destillation, deren Wirkung und eindrucksvolle Kombination mit auf offenen Holzfeuern authentisch zubereiteten Fleisch-, Fisch- und Gemüsespezialitäten.Viel Spaß am Glas mit profunder Information über Gin in seiner vielleicht vollendetsten Form, beseelt durch pflanzliche Extrakte der ältesten Flora unseres Planeten, dem Cape Floral Kingdom, einem ursprünglichen Küstenstreifen vom südafrikanischen Namaqualand bis Port Elisabeth, einer von sechs weltweit noch existierenden „Hot Spots” höchster Biodiversität.

In ungezwungener Atmosphäre in südafrikanischen „Braai-style“ inszenieren wir auf offenen Holzfeuern und authentischen Zubereitungsarten Fisch & Meeresfrüchte gepaart mit internationalen „Weinspitzen“. Er-leben Sie Fischfilets indianisch vom BBQ-board oder in der Papier-Papillote, ganze Fische aus dem Steinofen oder Smoker, Meeresfrüchte vom Schwenkgrill und Feuerring, Muscheln aus dem Poitjie und geräucherten Aal gegrillt über dem Holzfeuer – dazu: jede Menge Holz gefeuerte Gemüsesorten und viel Spaß am Glas.

Eine spannende Blindverkostung der Goliaths, der „größten“ Weine der Welt „in fünf Gängen“: Eine Auswahl der große Namen wie Petrus, Grange, Opus One, Gaja, Sassicaia, Ornellaia, Masseto, die Großen aus Bordeaux und Burgund jeweils gepaart mit den Unbekannten, den Davids – Weine ohne Lobby, Bekanntheitsgrad und Marketing-Budget, lediglich eine Gemeinsamkeit: die Qualität. An diesem Abend sprechen wir über Geld, Subjektivität und ein ganzheitliches Verständnis des globalen Weinhandels.

"The voice of The Fifth Quarter". Eine weitere Dimension unserer „wine & food edutainment“ Konzepte: “Hummer Nummer”, “Grill to Thrill”, “Hot Pot” oder “Botanicals-Fynbos Gin”, alle kulinarischen Weinpräsentationen inszenieren wir mit der charismatischen Cover-Sängerin und Power-Frau Jennifer Palm exklusiv auch in der fetzigen „Musical Version“.