Der Douro enspringt in Spanien und mündet nach 900 km westlich bei Porto in den Atlantik. Nur ein Drittel seines Flussbettes gräbt sich durch den steinigen Norden Portugals. Mit Roland durchstreift Ihr das Douro-Tal von Porto bis Pinhao und erkennt schnell: der Weg ist das Ziel. Das Weinbaugebiet "Douro" (Alto Douro) unterteilt in die 3 Untergebiete baixo corgo, cima corgo und Douro superieur ist die erste und damit älteste kontrollierte Ursprungsbezeichung für Wein. Abgesteckt 1756 vom damaligen Premierminister Marques de Pombal. Geschützt vor atlantischem Klima durch die Serra do Morao und in einzigartigen geographischen und klimatischen Bedingungen entstehen hier Weine, die in Machart und Struktur weltweit zu den Aussergewöhnlichsten gehören.

Während unseres "Culinary Camps" erlebt Ihr authentische portugiesische Küche in bunten Facetten. Auf der Quinta inszenieren wir über offenem Holzfeuer am Pool frischen Fisch und Meeresfrüchte aus dem Atlantik, Porco Pretu (iberisches schwarzes Schwein), Rind, Geflügel und Gemüse. In der Altstadt von Porto und im Hafenviertel von Matosinhos erlebt Ihr - Dank Rolands 30 jährigem Netzwerk - traditionelle Küche weit ab von touristischer Massenabfertigung.