Zubehör "Wokhalter" für Kamado "Icon" und "Junior"

Vor rund 3.000 Jahren entstand in China ein Kochgerät aus gebranntem Ton, einem der ersten keramischen Kochtechniken der Menschheit. Keramik hat die physikalische Eigenschaft Energie über einen sehr langen Zeitraum zu speichern.

Während der kurzen Qin-Dynastie (221-206 v. Chr.) entwickelten Chinesen daraus den "Yan-Dämpfer" für Getreide - ein oben offener Keramiktopf mit Deckel und Löchern im Boden auf einer Feuerstelle stehend. Diese Keramik-Kochstelle wurde im Wesentlichen für die Zubereitung von Reis verwendet. Die Tradition, Speisen in Keramik-Töpfen zuzubereiten, hat sich in der traditionellen chinesischen Küche bis heute erhalten.

Rund 500 Jahre später - mit Beginn der japanischen Kofun-Periode (300 - 550 n. Chr) exportierte China diese Kochtechnik nach Japan. Auf japanisch bedeutet das Wort KAMADO, ein Topf auf einer Feuerstelle stehend. Der Kamado war damals fest im Haus eingelassen mit einem Abzug für den Rauch.

Die mobile Version eines Kamado, der "Mushi-Kamado" in der Form eines Eis entstand in Japan erst in der Edo-Zeit mit Beginn des 17. Jhdts.

Nach ihrer Besatzungszeit in Japan brachten Amerikanische Soldaten nach dem zweiten Weltkrieg diese mobilen Kamados mit in die USA, statteten diese kurzer Hand mit einem Grillrost aus und machten sich so die Vorteile der massiven Wärmespeicherung der Keramik, Temperaturregelung durch feine Lüftungssteuerung und gleichmäßige Hitzeverteilung zu Nutze.